Главная /

Рецепт Тирамису

Замечательный итальянский торт тирамису настолько известен и популярен во всем мире, что его написание tiramisu практически одинаково на всех языках. Тирамису любят не только на его родине, но и во всех уголках земного шара.
Что же из себя представляет это лакомство? Тирамису это пожалуй самый известный в мире десерт, родиной которого считается Италия.
И звучит он по итальянски чуть не так, как мы привыкли - тирамису, а не тирамису. Но вкус его от этого не меняется.

Tira. Mi. Su. От этих трех итальянских слов происходит знакомое нам Тирамису. Tira mi su можно перевести, как "тяни меня к небесам", что предполагает не вашу "вытяжку", а поднятие Вашего настроения на порядок выше после этого волшебного десерта.

Предположения о происхождении тирамису также очень многочисленны. Некоторые утверждают, что его родина - Тоскана (Сиена), другие - что Венето (Тревизо), а третьи настаивают, что тирамису придумали в Пьемонте (Торино).

Считается, что первый, кто попробовал торт тирамису был эрц-герцог Козимо третий де Медичи из Таскании. Когда он приехал в Сиену, местные повара решили угостить известного любителя тортов пирожных  и десертов чем-то совершенно новым и удивительным. Так появилось тирамису. Однако первое название сладкого десерта было "zuppa del duca".

Герцог был так очарован новым угощением, что увез рецепт тирамису с собой и передал его флорентийским кулинарам. Но полное признание десерт тирамису получил в Венеции, куда десерт привезли купцы.

По одной из легенд, тирамису очень пришелся по вкусу куртизанкам, которые заметили, что десерт бодрит и поднимает настроение. Именно они и придумали для торта его современное название - tiramisu.

Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на тирамису, десерт был придуман совсем недавно и преподнесен, как традиционное блюдо с вековой историей.

Некий кондитер Карминантонио Ианнаконе заявил в газете "Baltimore Sun", что это рецепт тирамису придумал он и давно готовил его  в пекарнях Тревизо.
Существуют и совсем мрачные истории о возникновении тирамису, будто бы итальянцы придумали его просто макая засохшее печенье в кофе, а уже потом начали подливать в десерт ликер. Ну и конечно сыр.

Как приготовить тирамису

Есть множество рецептов торта тирамису, как классических, так и домашних. Любая хозяйка, делая тирамису дома может добавить в рецепт свою изюминку. Все зависит от полета ее фантазии и желания приготовить оригинальный десерт. Но есть обязательные компоненты без которых торт тирамису не есть тирамису. Это безусловно бисквитное печенье савоярди - savoiardi (Дамские пальчики) с крупинками сахара сверху, сыр Маскарпоне, который изготавливают из сливок и поэтому он имеет очень мягкую кремообразную консистенцию и нежнейший вкус, как и сам десерт тирамису.
Без чего тирамису не получит своего изысканного вкуса, так это без вина Марсала. Это вино сделано  в Сицилии в конце XVIII века, и с тех пор оно необычайно популярно у кулинаров всех стран, как и среди туристов. При производстве вина Марсала используются самые различные добавки, придающие напитку вкус свежих бананов, ароматных апельсинов, свежих мандаринов и неповторимый аромат итальянского кофе.
Все, кто дочитал наш рассказ о рецепте приготовления классического тирамису - может заменить неповторимый итальянский сыр Маскарпоне на наш жирный творог и сливки, савоярди на обыкновенное бисквитное печенье, а Марселу - на коньяк или ликер Амаретто.
Несколько часов в холодильнике и приятного Вам Тирамису!
Ну, а кого заинтересовали тонкости рецептов тирамису и способы его приготовления - ждем Вас на страницах нашего сайта для сладкоежек - recept-tiramisu.ru

Recept Tiramisu